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13622279958更新时间:2023-06-06 浏览次数:546
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料粘度,可以满足多种物料测量需求;
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作,从而提升测量精度;
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求。
食品流变学在食品物性学中占有非常重要的地位。食品流变性质对食品的运输、传送、加工工艺以致人在咀嚼食品时的满足感等都起非常重要的作用。特别是在食品的烹饪、加工过程中,通过对流变性质的研究不仅能够了解食品组织结构的变化情况,而且还可以找出与加工过程有关的力学性质的变化规律,从而可以控制产物的质量,鉴别食品的劣,还可以为工艺及设备的设计提供有关数据